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C’est vrai : nous vieillissons. Progrès médical, meilleurs soins de santé, conditions de travail plus humaines… Différents facteurs ont contribué au fil du temps à faire de la troisième période de la vie la règle et non l’exception. Malgré cela, nous continuons d’être fascinés par les personnes centenaires.
Explorez le secret de la longévité des centenaires de la péninsule de Nicoya au Costa Rica. Leur petit-déjeuner exotique, chargé de nutriments et de traditions séculaires, suscite l’intérêt des chercheurs. Et si cette recette unique renfermait alors la clé d’une vie plus longue et en meilleure santé ?
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Voyage au pays des centenaires
C’est un lieu entouré de verdure, avec, pour particularité, une nature luxuriante et intacte. Une sorte de paradis terrestre, où les stars d’Hollywood et les surfeurs fréquentent de magnifiques plages. Tandis que son intérieur est le pays des cowboys. En effet, il est impossible d’atteindre des zones inaccessibles sans cheval… Ou moto.
Il s’agit de la péninsule de Nicoya, au nord-ouest de l’État du Costa Rica, en Amérique centrale, au bord de l’océan Pacifique. Le pays des centenaires !
Nicoya est considérée comme l’une des cinq zones bleues de la planète. C’est-à-dire l’une des zones géographiques où les gens vivent mieux et plus longtemps. Au regard du nombre de centenaires, l’espérance de vie y est plus longue. Pour information autres zones bleues sont la Sardaigne en Italie, Okinawa au Japon, Loma Linda aux États-Unis et l’île d’Icaria en Grèce.
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Dan Buettner, chercheur et membre du National Geographic, qui a inventé le terme en 2005, estime alors que la forte concentration de centenaires dans ces régions découle de plusieurs facteurs communs. Et notamment le climat et la communauté, ainsi que d’autres aspects plus spécifiques.
Dan Buettner a voyagé à travers le monde pour dénicher les secrets d’une vie plus longue et en meilleure santé. Son voyage l’a donc conduit à la péninsule de Nicoya, une région célèbre pour être une zone bleue en raison de sa forte concentration de centenaires.
C’est à Nicoya que le chercheur a découvert un petit-déjeuner exotique aux nombreux bienfaits, que les habitants locaux consomment depuis des générations. Le site Futura Sciences a relayé les secrets du petit-déjeuner de ces centenaires.
Un petit-déjeuner aux saveurs uniques
Le petit-déjeuner des habitants de Nicoya se compose d’un repas salé et copieux, que les habitants consomment aux aurores. Cette tradition culinaire ancestrale se compose de plusieurs éléments clés :
- des haricots noirs fondants
- du riz
- une tortilla de maïs nixtamalisé
- des oignons mijotés
- des poivrons rouges
- des épices locales
Les habitants de Nicoya accompagnent le tout d’un café noir local, riche en antioxydants. Ce repas, qu’ils préparent dans des fours en argile au feu de bois, est, en général, consommé peu après 4 heures du matin. Et ce, en parfaite harmonie avec le rythme de vie des habitants de Nicoya.
Ce petit-déjeuner est non seulement délicieux, mais il contient aussi de nombreux bienfaits pour la santé. La tortilla de maïs nixtamalisé joue un rôle clé dans cette combinaison nutritive. Le processus de nixtamalisation, qui consiste à cuire le maïs avec de la cendre de bois ou de la chaux, libère des nutriments essentiels :
Comme l’indiquent les colonnes de Futura Sciences, les haricots noirs, quant à eux, sont une véritable mine d’or nutritionnelle. Riches en anthocyanes, ces antioxydants puissants offrent de nombreux bienfaits pour la santé. Tels que :
- Nettoyage du côlon
- Régulation de la tension artérielle
- Stabilisation de l’insuline
- Apport en folates, potassium et vitamines B
Adopter ce petit-déjeuner exotique : la clé des centenaires ?
Bien que la longévité soit influencée par de nombreux éléments, le petit-déjeuner des centenaires de Nicoya offre donc une perspective fascinante sur l’impact de l’alimentation sur la santé à long terme.
Dan Buettner insiste sur l’importance de cette tradition culinaire dans le mode de vie des habitants de la péninsule.
« Ce n’est pas seulement ce qu’ils consomment. Mais aussi la manière dont ils le préparent et le savourent qui fait la différence. Les liens sociaux, le respect des traditions et un rythme de vie en harmonie avec la nature sont tout aussi importants que les nutriments eux-mêmes », explique, en effet, le chercheur.
Incorporer certains éléments de ce petit-déjeuner exotique dans notre alimentation quotidienne pourrait constituer un pas vers une vie plus saine.
Toutefois, il est crucial de se rappeler que la longévité résulte d’un ensemble de facteurs. Et notamment l’activité physique, la gestion du stress et les relations sociales.
Les secrets de longévité des centenaires de Nicoya nous incitent donc à reconsidérer notre rapport à l’alimentation et à notre mode de vie. Et ce, dans l’espoir donc de rejoindre un jour le cercle très exclusif des centenaires en pleine forme
Crédit photo © DivertissonsNous
