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Tout le monde connaît les cookies ! Ces délicieux biscuits américains à base de beurre, d’œufs, de farine, de sucre et de beaucoup de pépites de chocolat. Excellents pour commencer la journée le matin trempés dans du lait, ils sont aussi délicieux en collation, accompagnés de thé ou de jus de fruits.
Les cookies aux pépites de chocolat existent en différentes versions. Et il en existe même une pour ceux qui ne peuvent manger que des biscuits sans gluten et souffrent d’intolérances alimentaires comme la maladie cœliaque. Le célèbre site de cuisine français, Marmiton, a d’ailleurs relayé la délicieuse recette d’une créatrice de contenu sur les réseaux sociaux, spécialiste de recettes sans gluten.
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Une alternative qui serait plus saine
Le gluten est une protéine présente naturellement dans certaines céréales comme le blé, l’orge et le seigle. Il agit comme liant et, de fait, donne élasticité et structure à la pâte.
Le gluten est présent dans des aliments courants comme la pizza, le pain ou les pâtes. Mais, selon les experts, il n’apporte aucun nutriment essentiel à notre organisme. C’est, en effet, la seule protéine que notre organisme ne peut pas digérer.
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Cela signifie que, pour ceux qui ne souffrent pas d’intolérance, le gluten passe pratiquement inaperçu une fois dans l’organisme. Cependant, chez les personnes intolérantes, le gluten déclenche une réponse immunitaire qui provoque une inflammation et endommage l’intestin. C’est pourquoi il devient crucial pour les cœliaques de suivre un régime sans gluten.
Jusqu’à récemment, manger des aliments sans gluten était l’apanage des personnes intolérantes au gluten ou cœliaques. Mais les produits sans gluten ont commencé à se répandre comme une traînée de poudre dans les rayons des supermarchés ces dernières années. Ils sont souvent perçus comme une alternative plus saine aux produits contenant du gluten.
Nous avons d’ailleurs déniché une excellente recette de cookies aux pépites de chocolat sans gluten.
La recette des cookies express sans gluten de Zoé Reich (Instagram zoe.nogluten)
Les ingrédients (pour 6 cookies environ)
70 g de beurre de cacahuète peu sucré
1 œuf
1 pincée de bicarbonate de soude
30 g de pépites de chocolat
La préparation des cookies
Préchauffez le four à 180 °C (th. 6). Dans un bol, mélangez le beurre de cacahuète et l’œuf jusqu’à obtenir une belle texture homogène.
Ensuite, ajoutez la pincée de bicarbonate de soude. Puis, incorporez les pépites de chocolat et mélangez délicatement.
Formez 6 petites boules de pâte d’environ 3 à 4 cm de diamètre. Puis, déposez-les, en les espaçant bien, sur une plaque préalablement chemisée de papier cuisson. A l’aide du dos d’une cuillère ou de vos doigts, aplatissez ensuite légèrement chaque boule.
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Enfournez le tout pendant 10 à 12 minutes. Ou jusqu’à que les cookies deviennent légèrement dorés.
Il s’agit d’une recette sans gluten, mais aussi riche en protéines. Ce qui en fait une douceur idéale pour les sportifs à qui elle fournit de l’énergie rapide grâce aux pépites de chocolat, tout en nourrissant leurs muscles.
Et si vous recherchez d’autres recettes sans gluten, n’hésitez pas à aller voir les réseaux sociaux de Zoé. Et en plus, ces recettes sont super faciles à faire. En France de plus en plus de personnes sont intolérantes au gluten, n’hésitez pas à changer vos habitudes pour faire plaisir !
Crédit photo © DivertissonsNous
