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Tout le monde aime les pâtes et beaucoup pourraient en manger tous les jours, sans en avoir assez. Cependant, il faut faire attention aux marques que vous choisissez car toutes les références ne se valent pas.
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La meilleure marque de pâtes que vous devriez acheter en supermarché
Lorsque l’on fait les courses au supermarché, nous avons tendance à opter pour les références premier prix pour faire des économies. Toutefois, cette habitude peut aller en notre défaveur en matière de santé. Concernant les pâtes, aliment incontournable de toutes les cuisines, en France, certaines marques se distinguent plus que d’autres.
Pour aider les consommateurs à faire le bon choix, les experts d’Altroconsumo ont mené l’enquête. Ils ont évalué et comparé 22 marques de pennes rigate vendues en supermarché. L’expérience avait pour but d’identifier la meilleure référence en établissant un classement selon plusieurs critères rigoureux.
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Pour départager les marques, les experts venant tout droit d’Italie, capitale mondiale des pâtes, ont évalué, en premier lieu, leur élasticité. La consistance après cuisson a aussi fait l’objet d’une évaluation stricte. Et ce, sans oublier la vérification des informations obligatoires comme le nom, le poids net et les valeurs nutritionnelles sur les étiquettes.
Après cette série de tests, les experts ont attribué une note sur 100 à chacune des marque de pâtes évaluées. Deux marques arrivent premiers ex æquo. Il s’agit des Conad Sapori e Idee Penne Rigate et des La Molisana Penne Rigate N.20. Ces deux références obtiennent la très bonne note de 79/100, attribuée grâce à leur goût et leur texture remarquables.
Les Penne Ziti Rigate N.70 arrivent en seconde position avec une note de 77/100. Enfin, les Penne Rigate N.19 de la marque Agnesi clôturent le top 3. Lorsque vous achetez vos pâtes au supermarché, optez pour ces marques, reconnues comme les meilleures selon ces experts italiens.
Des substances toxiques détectées dans certaines des références analysées
En plus des analyses qui portent sur le goût, la texture et les valeurs nutritionnelles, les experts italiens ont effectué des analyses plus approfondies. Grâce à des tests réalisés en laboratoire, ils ont recherché la présence d’éventuels ingrédients interdits dans les pâtes. La teneur en protéine et la furosine ont aussi fait l’objet d’analyses plus poussée.
Selon ces experts en la matière, la sécurité sanitaire ne doit surtout pas être négligée, même lorsqu’il s’agit de simples pâtes de supermarché. Ils ont alors décidé de faire des analyses supplémentaires pour détecter la présence de composés nocifs dans ces 22 marques.
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Les tests avaient pour but de rechercher les mycotoxines, produites par la moisissure qui se développent lors du stockage. Les experts ont aussi voulu détecter la présence de glyphosate, un pesticide reconnu comme cancérigène. A l’issue de ces tests, les amateurs de pâtes peuvent souffler, car aucune des 22 marques évaluées ne contient ces contaminants.
En conclusion de l’étude, les experts de l’Altroconsumo conseillent aux consommateurs d’opter pour des pâtes de qualité supérieure. Et ce, même si ces marques coûtent plus cher. Cela leur permet de profiter d’une expérience gustative unique tout en préservant leur santé.
Les 4 références de pâtes qui arrivent en tête de classement présentent certaines similitudes. Elles se composent de semoule de blé dur de première qualité et se sèchent à basse température. De plus, elles se dotent d’une surface rugueuse pour retenir les sauces.
Crédit photo © DivertissonsNous
