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Depuis l’arrivée de cette nouvelle viennoiserie en France, elle affiche un succès fulgurant auprès des consommateurs. Elle commence d’ailleurs à voler sa place au croissant dans le cœur des Français. De plus en plus de boulangeries la proposent à leurs clients, ce qui ne fait que multiplier la popularité de cette gourmandise dans l’Hexagone. Voici la viennoiserie qui pourrait remplacer le croissant que vous adorez tant dans les boulangeries.
Le croissant, l’une des viennoiseries préférées des consommateurs dans l’Hexagone
Pour un petit déjeuner bien costaud ou un encas rapide, le croissant constitue un incontournable pour les Français. Un sondage réalisé par l’IFOP en 2019 a d’ailleurs révélé que 74 % des habitants de l’Hexagone en mangent régulièrement. Selon cette étude menée pour la fédération des entreprises de la boulangerie, les Français préfèrent le croissant au pain au chocolat. Il s’agit d’une partie intégrante de la culture française.
Pour acheter un croissant bien frais, les Français l’achètent en boulangerie. Et ce, même si les supermarchés en proposent dans leurs rayons. Cependant, un concurrent de taille est récemment apparu chez les boulangers. Cette nouvelle gourmandise qui commence à se faire connaître en France risque bien de prendre la place du croissant.
Personne ne connaissait cette viennoiserie avant que l’influenceur français Johan Papz n’en fasse l’éloge sur son compte TikTok. Ce concurrent direct du croissant au beurre a attiré l’attention de tous les amateurs de viennoiserie. Et la boulangerie Maison Louvard, à l’origine de cette nouvelle gourmandise, a vu ses clients se multiplier après cette publication de l’influenceur.
Stéphane Louvard, boulanger de la Maison Louvard a confié au Parisien : « Quand j’ai commencé à vendre ce produit, en 2022, j’en vendais une trentaine par jour. Maintenant, c’est environ 1 800. C’est incompréhensible ! » Suite à cette annonce, bon nombre de boulangers, en France, ont suivi le mouvement et ont commencé à proposer cette alternative au croissant au beurre à leurs clients. Même les supermarchés comme Picard et Leclerc ont décidé de sauter sur l’occasion pour se faire une nouvelle clientèle.
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Cette nouvelle gourmandise a conquis le cœur des Français
Cette viennoiserie qui fait de l’ombre au traditionnel croissant de boulanger s’appelle le crookie. Comme son nom l’indique, il s’agit d’un entre-deux entre le croissant et le cookie. Pour la préparer, les boulangers ajoutent tout simplement de la pâte à cookie dans le croissant. Puis, ils font cuire le tout ensemble.
L’extérieur de la gourmandise garde alors de croquant de la pâte feuilletée. Tandis que l’intérieur offre le fondant chocolaté du cookie. Pour les amateurs de viennoiserie, il s’agit d’une recette à tester absolument. Toutefois, le crookie, contrairement au croissant classique, n’est pas à la portée de tous les budgets. La Maison Louvard propose cette petite merveille à 5,90 euros, soit le prix du croissant additionné à celui du cookie. Pour acheter un croissant traditionnel, vous n’aurez pas à dépenser plus de 1,10 euro.
Mais rassurez-vous, pas besoin de dépenser une petite fortune en boulangerie pour déguster cette viennoiserie. Vous pouvez la préparer chez vous avec une pâte à croissant maison ou vendue en supermarché. Après avoir mis les croissants à cuire pendant 20 minutes, il vous suffit de préparer une pâte à cookie. Coupez ensuite les croissants en deux et ajoutez la pâte à cookie au milieu et sur le dessus. Remettez le tout au four durant 6 à 7 minutes et le tour sera joué.
