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En France, la baguette est l’un des aliments les plus consommés du pays. Mais alors, où faut-il l’acheter en supermarché, selon 60 Millions de consommateurs ?
La baguette, une tradition à la Française
La baguette, emblème de la gastronomie française, est bien plus qu’un simple pain. Avec sa croûte dorée et croustillante, son intérieur moelleux, et son odeur caractéristique, elle est un incontournable de la vie des Français.
Chaque année, environ 6 milliards de baguettes sont consommées. Soit en moyenne une demi-baguette par jour et par habitant sur le territoire.
L’histoire de la baguette remonte au début du XIXᵉ siècle. Popularisée à Paris, elle est née d’un besoin pratique : son format allongé permet une cuisson rapide et un transport facile.
Cependant, ce n’est qu’en 1920 que la baguette prend véritablement son essor. Et ce, grâce à une loi interdisant aux boulangers de travailler avant 4 heures du matin.
Sa fabrication rapide devient alors un atout. En novembre 2022, la baguette a été inscrite au patrimoine culturel immatériel de l’humanité par l’UNESCO.
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Cette distinction souligne son importance dans la culture française et met en avant le savoir-faire artisanal des boulangers. Elle se veut donc également le reflet d’un art de vivre à la française, marqué par des repas conviviaux et le plaisir de manger du pain frais.
Une tradition qui traverse les siècles
En France, la baguette reste profondément ancrée dans la vie des Français. Elle accompagne donc les repas, sert de base aux sandwiches, ou est simplement dégustée avec du beurre et de la confiture au petit-déjeuner.
Malgré l’évolution des habitudes de consommation, elle conserve une place centrale dans les foyers. Cependant, le secteur de la boulangerie fait face à plusieurs défis.
La hausse des coûts des matières premières, notamment du blé, et la crise énergétique compliquent le quotidien des artisans boulangers. Pourtant, la menace règne.
En effet, l’industrialisation croissante du pain, avec l’émergence des baguettes précuites en grande surface, menace la boulangerie artisanale traditionnelle. Une véritable baguette artisanale se distingue par sa fraîcheur et sa croûte bien dorée.
Les boulangers qui perpétuent ce savoir-faire privilégient des ingrédients simples. Farine, eau, sel et levure ou levain et certaines préfèrent même des farines locales et bio pour répondre aux attentes des consommateurs.
Face à la concurrence industrielle, les boulangers artisanaux innovent pour valoriser leur savoir-faire. Baguettes bio, recettes traditionnelles ou créations originales enrichies.
À voir 60 millions de consommateurs a trouvé les meilleures baguettes de pain de supermarché
Des campagnes locales encouragent également les Français à acheter leur pain dans des boulangeries indépendantes. Et ce, afin de soutenir ce métier essentiel.
Où se trouve la meilleure baguette en supermarché ?
60 Millions de Consommateurs a récemment mené une analyse en plus sur la qualité nutritionnelle et l’impact sur la santé des baguettes de supermarché. Cette étude révèle des différences importantes entre les produits.
Certaines enseignes proposent des baguettes qui se démarquent par leur qualité. La Tradition d’Intermarché et Baguette Tradition de Système U obtiennent une note de 15/20, grâce à un bon rapport qualité/prix et l’absence de substances indésirables.
D’autres produits se voient donc critiqués pour leur faible valeur nutritionnelle et leur excès de sel. C’est le cas de la baguette Terre & Saveurs (Casino) et Baguette Tradition 1900 (Banette).
Avec des notes de 13/20, avec peu de fibres et trop de sel, elles se placent en bas du classement. Les baguettes de Marie Blachère, Système U, et La Mie Câline se voient également pointées du doigt pour leur apport en sel.
Elles représentent 20 % de l’apport quotidien recommandé par portion. Malgré des analyses sur l’absence de pesticides, les baguettes restent souvent pauvres en fibres (1,6 g pour 50 g) et ont des traces de mycotoxines sans danger pour la santé.
Crédit photo © DivertissonsNous
